每个地区因为其独特的气候环境已经文化不同都会产生不同的饮食习惯，每个地方都会有自己的独特菜品，可能大家都会想去吃遍各地的美食，但是我们往往受到很多条件的约束可能都没办法吃遍传统的八大菜系，虽然不能身临其境去享受各地的美食，但是我们可以在家尝试着去做不同的菜式，这样也不会天天都是吃来吃去那几样了，也可以给家里人换换新口味，让你足不出门就能尝遍美食。京菜可能平时听得比较多的是北京烤鸭或者铜炉涮羊肉了吧，这两道菜的味道都是非常经典的，但是我今天要教大家一道比较少人知道的经典京菜，它就是菜包鸡，菜如其名，有菜有鸡，荤素搭配，健康又营养，下面我来说一下详细的做法，想吃的朋友快点来跟我一起学习吧，操作非常简单便捷，新手朋友也是可以轻松驾驭的。

首先我们来准备好所需要的食材，鸡胸肉三百克，大白菜四百克，鸡蛋两个，葱两根，生姜一小块，猪油八十克，还需要一些家常的调味料小麦粉、料酒、味精、白糖、蚝油和豌豆淀粉，这些都准备适量就可以了。鸡肉最好是买新鲜的，这样出来的口感更加的鲜嫩。

第一步我们先将葱姜都处理干净，切成末，将少量的淀粉倒入容器里面，然后再倒入适量的水，混合均匀，搅拌成淀粉水待用，将新鲜的鸡胸肉处理干净，然后切成不大不小的条状，大概跟手指差不多大小就可以了，然后将切好的鸡肉放入容器里面，再加入葱姜、料酒、白糖、蚝油和味精混合搅拌均匀，然后让其静置腌制大概一个小时就差不多了。

将白菜掰开，清洗干净，然后成大小比较均等的块状，不要太小了，因为待会是用来包鸡肉的。将切好的白菜放进开水焯一下，捞上来晾干水分待用，找一个容器加入蛋清、面粉、淀粉水，再加一点清水搅拌成粘稠的面糊待用。第二步将鸡肉条分成小份，用白菜叶均匀地包裹着鸡肉，将包好的菜包的口朝下放好。

先将锅烧热，倒油，等到油温升起就可以将裹上面糊的菜包鸡放入油锅里面中火炸到菜包鸡的表面开始变得金黄，微焦就可以关火了，将捞上来的菜包鸡晾干一点油分就可以放在碟子上摆好盘了，最后在上面浇上些许酱汁就完成了。